ملف كامل عن زراعة زراعة الفطر

زراعة الفطر التجاري أو زراعة الفطريات ليست فكرة تجارية جديدة. إنه عمل قديم جدًا في العديد من البلدان حول العالم. كانت زراعة الفطر التجارية رائجة منذ ما يقرب من 200 عام.

في الواقع ، زراعة الفطريات أو زراعة الفطر هي زراعة أو ممارسة زراعة عيش الغراب والفطريات الأخرى. ومزرعة الفطر هي عمل زراعة الفطريات للعديد من الأغراض المختلفة.

ويمارس الناس زراعة الفطر لإنتاج الغذاء والدواء ومواد البناء وغيرها من المنتجات.

الفطر

هو الجسم الثمرى السمين الحامل للأبواغ من الفطريات. عادة ما يتم إنتاجه فوق سطح الأرض أو على التربة أو على مصدر الغذاء.

المعيار لاسم “الفطر” هو فطر الزر الأبيض المزروع ، Agaricus bisporus ؛ ومن ثم فإن كلمة “فطر” غالبًا ما يتم تطبيقها على تلك الفطريات (Basidiomycota ، Agaricomycetes) التي لها جذع (stipe) ، وغطاء (pileus) ، وخياشيم (lamellae ، تغني. lamella) على الجانب السفلي من الغطاء. 

الفطر ليس نباتات ، ويتطلب ظروفًا مختلفة للنمو الأمثل. تتطور النباتات بشكل عام من خلال عملية التمثيل الضوئي ، وهي عملية تحول ثاني أكسيد الكربون في الغلاف الجوي إلى كربوهيدرات ، وخاصة السليلوز.

بينما يوفر ضوء الشمس مصدرًا للطاقة للنباتات ، يستمد الفطر كل طاقته ومواد النمو من وسط نموه ، من خلال عمليات التحلل الكيميائي الحيوي.

 هذا لا يعني أن الضوء شرط غير ذي صلة ، لأن بعض الفطريات تستخدم الضوء كإشارة للثمار.

ومع ذلك ، يجب أن تكون جميع المواد اللازمة للنمو موجودة بالفعل في وسط النمو. 

ينمو الفطر جيدًا في مستويات الرطوبة النسبية من حوالي 95-100٪ ، ومستويات رطوبة الركيزة من 50 إلى 75٪.

يتكاثر الفطر بلا جنس من خلال الأبواغ ، بدلًا من البذور. وتتطلب جميع تقنيات زراعة الفطر المزيج الصحيح من الرطوبة ودرجة الحرارة والركيزة والتلقيح.

بولندا وهولندا وبلجيكا وليتوانيا هي الدول الرئيسية المصدرة للفطر في أوروبا وتعتبر دول مثل المملكة المتحدة وألمانيا وفرنسا وروسيا من الدول المستوردة الرئيسية.

ومع ذلك ، فإن زراعة الفطر التجاري هي عمل جيد جدًا وسهل ومربح. 

يمكنك تحقيق أرباح جيدة من هذا العمل إذا كنت تستطيع أن تفعل كل شيء على أكمل وجه.

حقائق غذائية عن الفطر

يحتوي الفطر البني الخام على أقل من 1٪ دهون و 2٪ بروتين و 4٪ كربوهيدرات و 92٪ ماء. 

توفر 100 جرام من الفطر الخام 22 سعرة حرارية وهي مصدر غني (20٪ أو أكثر من القيمة اليومية DV) لفيتامينات ب ، مثل الريبوفلافين والنياسين وحمض البانتوثنيك والسيلينيوم (37٪ DV) والنحاس (25٪) DV) ومصدر معتدل (10-19٪ DV) من الفوسفور والزنك والبوتاسيوم. 

تحتوي على نسبة ضئيلة من فيتامين ج والصوديوم أو لا تحتوي على أي منهما.

الفوائد الصحية للفطر

يشتهر الفطر على نطاق واسع بمذاقه الرائع وفوائده الصحية المذهلة. إنها مليئة بكمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن الأساسية.

يعتبر الفطر عمومًا طعامًا منخفض السعرات الحرارية ، ولكنه مليء بالعديد من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة المعززة للصحة.

 ومع ذلك ، نحاول هنا سرد أفضل الفوائد الصحية لاستهلاك الفطر.

• الفطر يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم. ويساعد البوتاسيوم في تقليل التأثير السلبي الذي يمكن أن يحدثه الصوديوم على أجسامنا. يقلل البوتاسيوم أيضًا من التوتر في الأوعية الدموية ، مما قد يساعد في خفض ضغط الدم.
• ثبت أن تأثير الفطر المضاد للالتهابات يحسن بشكل كبير من كفاءة جهاز المناعة.
• لا يحتوي الفطر على نسبة عالية من الكربوهيدرات ، لذا فإن إضافته إلى نظامك الغذائي المعتاد يمكن أن يساعدك على فقدان الوزن.
• قد يساعد الفطر على إبقائك شابًا. تحتوي على تركيز عالٍ للغاية من اثنين من مضادات الأكسدة ، الإرغوثيونين والجلوتاثيون.
• يمكن أن يحمي الفطر عقلك مع تقدمك في العمر ، وقد يعزز ذاكرتك.
• الأشخاص الذين يستهلكون الفطر بانتظام هم أقل عرضة للاكتئاب. لذا فإن تناول الفطر يمكن أن يرفع من مزاجك.

إمكانات سوق الفطر

المستهلكون الرئيسيون للفطر هم مطاعم الطعام الصينية والفنادق والنوادي وكذلك المنازل. يُباع الفطر في بعض المدن الكبرى من خلال محلات الخضار. يجب عليك تحديد استراتيجيات التسويق الخاصة بك قبل بدء عمل تجاري لزراعة الفطر.

مزايا أعمال زراعة الفطر

تتمتع زراعة الفطر بالعديد من الفوائد أو المزايا. نحن هنا نحاول سرد أفضل مزايا أعمال زراعة الفطر التجارية.

• تحقق زراعة الفطر أفضل الأرباح بأقل قدر من الرعاية والاستثمار.
• تعتبر زراعة فطر المحار عملاً مستدامًا حيث يمكن استخدام الموارد الطبيعية المختلفة كركيزة.
• يتزايد عدد الأشخاص المهتمين بهذا المجال بسرعة.
• إن إمكانية إنشاء أعمال تجارية قابلة للحياة في البيئات الحضرية باستخدام القهوة المطحونة جذابة للعديد من رواد الأعمال.
• متطلبات رأس المال أقل نسبيًا مقارنة بأعمال زراعة المحاصيل الأخرى .
• ستسترد أموالك المستثمرة في غضون فترة زمنية قصيرة جدًا.
• يتزايد الطلب على الفطر وقيمته تدريجياً.
• يمكن أن يكون الإنتاج التجاري للفطر مصدرًا جيدًا للتوظيف ، خاصةً للمتعلمين والعاطلين عن العمل.
• الفطر لذيذ ومغذي وله فوائد صحية عديدة. ويمكنك الاستمتاع بالفطر الطازج إذا بدأت الإنتاج بنفسك

كيف تبدأ عمل زراعة الفطر

لا يعد بدء عمل زراعة الفطر تجاريًا مثل بدء أعمال زراعة المحاصيل الأخرى . الفطر ليس نباتًا في الواقع ، إنه ينمو بشكل مختلف تمامًا.

لذلك ، نوصي بالحصول على تدريب عملي قبل بدء هذا العمل. نحاول هنا وصف مزيد من المعلومات حول بدء وتشغيل مشروع زراعة عيش الغراب ناجح.

أنواع مختلفة من الفطر

الفطر من ثلاثة أنواع مختلفة. وهي عبارة عن فطر زر ، فطر محار وفطر قش الأرز. من بين كل هذه الأنواع ، يعد فطر الزر هو الأكثر شيوعًا.

المزارعون

هناك نوعان رئيسيان من مزارعي الفطر في الهند ، المزارعون الموسميون والمزارعون على مدار العام. كلاهما يزرع الفطر الأبيض للسوق المحلي وكذلك للتصدير.

عملية التصنيع

هنا نحاول وصف المزيد عن عملية تصنيع الفطر.

تحضير البيض

البيوض متوفرة بسهولة في السوق. يمكنك الشراء بسهولة من السوق.

تحضير السماد

هناك عدة خلائط من تكوين السماد ويمكنك اختيار أي منها. يتم تحضيره بالفعل باستخدام القمح أو قش الأرز الذي يضاف إليه العديد من العناصر الغذائية.

في السماد الصناعي ، يتم تكميل قش القمح بمغذيات النيتروجين (العضوية وغير العضوية). يضاف سماد غير عضوي وروث الحصان.

يمكن تحضير السماد بطريقة التسميد الطويل أو القصير. فقط أولئك الذين لديهم منشأة بسترة يمكنهم استخدام طريقة مختصرة.

ولكن في طريقة طويلة ، يتطلب الأمر 7-8 دورات على فترات منتظمة لمدة 28 يومًا. 

بشكل عام ، يكون السماد الجيد بني غامق وخالي من الأمونيا ودهني قليل ويحتوي على حوالي 65-70٪ رطوبة.

تباعد

يمكنك اتباع أي من الإجراءات الثلاثة المذكورة أدناه لخلط البيض مع السماد.

طبقة تقذف

ينقسم الكومبوست إلى طبقات متساوية وينتشر البيض في كل طبقة. والنتيجة هي التبويض في طبقات مختلفة.

تقذف السطح

يُعاد خلط 3-5 سم من السماد ، وتنتشر البويضات وتغطى بالسماد.

من خلال القذف

يتم خلط البيض مع السماد والضغط. زجاجة من البيض تكفي لـ 35 كجم من السماد المنتشر على مساحة 0.75 متر مربع. هذا هو معدل التفريخ إلى السماد العضوي 0.5٪.

ثم يتم ترتيب الصواني في طبقات في غرفة الزراعة ومغطاة بالصحف. 2٪ فورمالين يرش عليها.

 وتبلغ درجة حرارة الغرفة المطلوبة لتحقيق نمو جيد حوالي 18 درجة مئوية مع رطوبة 95٪.

غلاف

يتم تغطية السماد الناتج عن التبن المعقم ومسحوق الطباشير وما إلى ذلك. كما يجب ضمان التهوية المناسبة للغرفة.

الآفات والأمراض

تشكل الحشرات الطفيلية والبكتيريا والفطريات الأخرى مخاطر على الإنتاج الداخلي.

 قد تضع الذبابة الخيالية أو الذبابة الفريدية بيضًا في وسط النمو ، والذي يفقس في اليرقات ويتلف الفطر النامي خلال جميع مراحل النمو.

البقع الجرثومية التي تسببها بكتيريا Pseudomonas أو بقع من العفن الأخضر Trichoderma تشكل أيضًا خطرًا خلال مرحلة الاثمار.

 تتوفر مبيدات الآفات وعوامل التطهير لاستخدامها ضد هذه الإصابات. كما تم اقتراح ضوابط بيولوجية على الذباب الخيالي للحشرات والذباب الفريد.

أثر وباء العفن الأخضر Trichoderma بشكل كبير على إنتاج الفطر: “من 1994-1996 ، تراوحت خسائر المحاصيل في ولاية بنسلفانيا من 30 إلى 100٪”.

اقتصاص

يدعم الفطر خلال 30 إلى 35 يومًا. وتظهر أجسام الفاكهة الفطرية هذه في شكل هبات ويتم حصادها عند إغلاق الأزرار بإحكام.

في دورة المحاصيل من 8-10 أسابيع ، يكون متوسط ​​المحصول 10 كجم عيش الغراب لكل متر مربع ممكن.

تسويق

الفطر ليس شائعًا وشائعًا في كل جزء من البلاد. لذلك ، عليك تحديد استراتيجيات التسويق الخاصة بك أولاً قبل بدء عمل تجاري لزراعة الفطر.

هذه هي الخطوات والطرق الشائعة لبدء وتشغيل مشروع زراعة عيش الغراب ناجح. آمل أن يكون هذا الدليل قد ساعدك! أتمنى لك التوفيق وبارك الله فيك!

ملف كامل عن زراعة اللافندر

ملف كامل عن زراعة اللافندر