تحظى زراعة الحمص بشعبية كبيرة في العالم ، وهي أهم محصول البقول في الهند. تعتبر زراعة الحمص تجاريًا من الأعمال الزراعية الجيدة في الهند.
وتحتل الهند المرتبة الأولى في العالم من حيث إجمالي إنتاج الحمص. هاريانا وماديا براديش ومهاراشترا والبنجاب وأوتار براديش هي الولايات الرئيسية المنتجة للحمص في الهند.
الحمص ( Cicer arietinum ) هو في الواقع بقول من عائلة Fabaceae ، الفصيلة الفرعية Faboideae. إنها واحدة من أقدم المحاصيل النقدية البقولية وتزرع في جميع أنحاء الهند منذ العصور القديمة.
من المحتمل أن يكون الحمص هو ألذ مصدر بروتين كامل مع ميزة النمو السهل والكثير من الفوائد الصحية.
يحتوي الحمص على الكثير من الألياف ، ومن المعروف أنه يوازن شهيتك. يغذي الحمص الخلايا التي تبطن جدار الأمعاء.
يحتوي الحمص على كمية كبيرة من البوتاسيوم وفيتامين B3 وأوميغا 6 والعديد من الأشياء الجيدة الأخرى. يتم استخدامه للاستهلاك البشري ويستخدم أيضًا لتغذية حيوانات الماشية.
يعتبر قش نباتات الحمص علفًا ممتازًا للماشية أو الماعز أو الجاموس ، والأوراق الخضراء الطازجة ممتازة مثل الخضار .
في الهند ، تستخدم الحبوب أيضًا كخضروات. يمكن تقطيع الحمص (المعروف باسم Chana Dal) والدقيق (بيزان). ومجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة والحلويات والأطباق مصنوعة من دقيق الحمص.
المحتويات
الأصول
الأصول الدقيقة للحمص غير معروفة. وفقًا لـ Wikipedia ، تم العثور على الحمص المستأنسة في مستويات aceramic لأريحا جنبًا إلى جنب مع Cayonu في تركيا وفي الفخار من العصر الحجري الحديث في Hacilar ، تركيا.
طبقات الميزوليتي في كهف في لابورادور ، أود ، أنتجت كربون الحمص البري الذي يعود تاريخه إلى 6790 ± 90 قبل الميلاد ، في جنوب فرنسا.
تم العثور على الحمص في أواخر العصر الحجري الحديث (حوالي 3500 قبل الميلاد) في ثيساليا ، كاستاناس ، ليرنا وديميني ، اليونان. إنها واحدة من أقدم المحاصيل النقدية البقولية في الهند.
أسماء أخرى للحمص
يُعرف الحمص أيضًا ببعض الأسماء الأخرى مثل البازلاء المصرية ، أو الحمص ، أو الحمص ، أو البنغال جرام ، أو الحمص ، أو ببساطة جرام. وهي معروفة بالعديد من الأسماء في الهند بلغات إقليمية مختلفة. يطلق عليه Kabuli ولكن في Assmese ، Chhola / Kabuli chana / Kabuli ولكن في البنغالية ، Kaabuli chana في Gujrati ، Kabuli chana أو Chhole باللغة الهندية ، Dadale Kaalu in Kannada ، Vella kadala in Malayalam ، Kabuli chane in Marathi ، Kabuli chana in Oriya ، Safaid chhole أو Chane in Punjabi ، Kadala in Sinhala ، Kondai kadalai in Tamil ، Boldu kadale in Talu ، Senagalu أو Budda sanagalu in Telugu and Tsane or Chanhe in Konkani.
كيف تبدأ في زراعة الحمص
يتميز الحمص بموسم نمو طويل يتطلب ما يصل إلى 100 يوم للحصاد. لكن زراعة الحمص سهلة نسبيًا.
تنمو النباتات بسهولة ومن السهل جدًا الاعتناء بها.
ومع ذلك ، فإننا هنا نصف المزيد من المعلومات حول زراعة الحمص من الزراعة ، والاهتمام بالحصاد.
اختر موقعا
بادئ ذي بدء ، عليك تحديد مكان جيد لزراعة الحمص. يمكن بالفعل زراعة نباتات الحمص في مجموعة متنوعة من التربة.
لكن الطميية الرملية إلى التربة الطينية قليلاً تعتبر جيدة لزراعة الحمص. يجب أن يحتوي الموقع المحدد على نظام صرف جيد.
لأن التربة التي بها مشاكل في تسجيل المياه ليست مناسبة لزراعة الحمص. مستوى pH يتراوح بين 5.5 و 7.0 مثالي لزراعة الحمص.
تحضير التربة
تحضير التربة مهم جدًا لزراعة الحمص. يتطلب الحمص فراشًا خشنًا ، ولا يعمل بشكل جيد في أحواض البذور الدقيقة جدًا والمضغوطة.
لتحضير التربة ، ما عليك سوى حرث الأرض مرة واحدة فقط وإضافة الأسمدة إليها.
للإنتاج التجاري ، استخدم 10-12 يوريا و40-50 كجم سوبر فوسفات لكل فدان (على الرغم من أن الكمية الدقيقة من الأسمدة تعتمد على نتيجة اختبار التربة).
يرجى استشارة أحد المتخصصين أو الاتصال بـ Krishi Vigyan Kendra المحلي للحصول على توصية أفضل.
المتطلبات المناخية لزراعة الحمص
تنمو نباتات الحمص جيدًا في ظل ظروف الرطوبة الجيدة. وتتراوح درجات الحرارة المثالية لزراعة الحمص بين 24 و 30 درجة مئوية.
على الرغم من أن النباتات يمكن أن تعيش في درجات حرارة منخفضة تصل إلى 15 درجة مئوية وتصل إلى 35 درجة مئوية. هطول الأمطار السنوي من حوالي 650 إلى 950 ملم مثالي.
أفضل وقت لزراعة الحمص
تنمو نباتات الحمص جيدًا في المناخ البارد وهي في الواقع محصول موسم الشتاء.
زرع البذور في الفترة من 10 إلى 25 أكتوبر لزراعة الحمص تحت ظروف الزراعة البعلية.
وتزرع البذور من 25 أكتوبر حتى 10 نوفمبر تحت ظروف مروية.
حدد مجموعة متنوعة
يوجد في الواقع نوعان رئيسيان من الحمص المزروع في الهند وهما البنغال جرام وكابولي شانا. كل صنف له خصائص مختلفة.
يمكن أن يكون الصنف البنغالي من اللون الأسود أو البني أو الأحمر أو حتى الأرجواني. في حين أن مجموعة Kabuli Chana ذات اللون البيج.
تتوفر أيضًا بعض أصناف الحمص المحسّنة ذات الإنتاجية العالية. تشمل أصناف الحمص المزروعة والشائعة في الغالب Avrodhi و BG-2024 و BJD-128 و Gaurav و Gora Hisari و Haryana Chana و KPG-59 و Pusa-Dharwad و Pusa-112 و Pusa-212 و Pusa-240 و Pusa 261 و Pusa -372 و Pusa-1103 و RS-10 و ST-4 و Sadabahar و Uday و Vijay وغيرها الكثير.
يمكنك اختيار أي مجموعة حسب توفرها في منطقتك. اتصل أيضًا بأقرب مركز زراعي لك للحصول على توصية جيدة.
شراء البذور
شراء بذور ذات نوعية جيدة من الموردين المعتمدين بعد اختيار الصنف.
زراعة الحمص شائعة جدًا ويجب أن تكون البذور متاحة بسهولة في منطقتك. يمكنك أيضًا التفكير في طلب البذور عبر الإنترنت.
بذور لكل فدان
في المتوسط ، ستحتاج إلى حوالي 15-18 كجم من بذور الحمص لكل فدان. على الرغم من أن المقدار الدقيق يمكن أن يختلف تبعًا للصنف.
زراعة الحمص
يمكنك زرع بذور الحمص إما مباشرة في الحقل أو في صفوف. بالنسبة للبذر المباشر ، من المستحسن 40-50 نباتًا لكل متر مربع لأصناف Desi / Bengal gram. و 25-35 نبتة لكل متر مربع مثالية لأصناف كابولي.
في حالة الزراعة في صفوف ، قم بمسافة بين الصفوف بحوالي 12-16 بوصة. وزرع البذور على الأقل 4 بوصات.
زرع البذور إلى عمق حوالي 2 بوصة والماء برفق بعد زرع بذور الحمص. ويجب معالجة البذور بمبيدات الفطريات قبل البذر.
رعاية
مطلوب رعاية إضافية لزراعة الحمص. نحن هنا نصف المزيد من المعلومات حول العناية الإضافية بنبات الحمص.
التسميد: يعتمد استخدام سماد إضافي في الواقع على خصوبة التربة. لذا ، اختبر خصوبة التربة واطلب المساعدة من مكتب الزراعة المحلي. في معظم الحالات ، لا يتعين عليك استخدام سماد إضافي إذا كنت قد أعددت التربة بالطرق المذكورة أعلاه.
الري: تتطلب نباتات الحمص عمومًا سقيًا أقل وتنمو جيدًا في التربة الجافة. ويمكن زراعتها بشكل أساسي كمحاصيل بعلية. على الرغم من أن الري الكافي وفي الوقت المناسب يمكن أن يضمن غلة جيدة. في حالة عدم هطول الأمطار ، يلزم الري قبل الإزهار ، في مرحلة التزهير وأيضًا أثناء مرحلة نمو القرون.
التغطية: يساعد التغطية في منع معظم الأعشاب الضارة من حقلك ، كما سيساعد أيضًا في الاحتفاظ بالرطوبة في التربة. حاول استخدام المواد العضوية مثل النشارة مثل الأوراق الجافة أو قصاصات العشب أو القش أو التبن أو السماد.
السيطرة على الحشائش: تستهلك الحشائش المغذيات من التربة. لذا فإن السيطرة عليهم أمر مهم. أولاً ، قم بإزالة الأعشاب الضارة من الحقل أثناء تحضير التربة. ثم أعاد الأعشاب الضارة مرة أخرى ، بعد 4-5 أسابيع من بذر البذور. يمكنك إما التحكم في الأعشاب الضارة باليد أو عن طريق العزق.
الآفات والأمراض
الحمص عرضة لبعض الآفات والأمراض الشائعة مثل العديد من المحاصيل النقدية الأخرى.
تعد لفحة الأسكوكيتا ، والديدان القارضة ، وحفار قرون الجرام ، والعفن الرمادي ، والصدأ ، ولفحة الصلبة والذبول من بعض الآفات والأمراض الشائعة لنبات الحمص.
حاول استخدام الطرق العضوية أولاً ثم استخدم الطرق الكيميائية لمكافحة هذه الآفات والأمراض. استشر أخصائيًا في منطقتك للحصول على توصيات أفضل.
حصاد
يعد الحصاد في الوقت المناسب مهمًا جدًا للحصول على بذور جيدة. بشكل عام ، سيكون محصول الحمص جاهزًا للحصاد عندما تتحول أوراق النبات إلى اللون البني المحمر وتبدأ في التساقط من النباتات.
اقتلع النبات بالكامل ثم اتركه يجف في الشمس لمدة أسبوع تقريبًا. ثم يدرس إما بآلة أو بضرب النباتات بالعصي.
أَثْمَر
يمكن أن يختلف العائد الدقيق من مكان إلى آخر. ويعتمد ذلك على ممارسات زراعة الحمص. في المتوسط ، يمكنك توقع عائد يتراوح بين 2000 و 2500 كجم للهكتار الواحد.
تغذية الحمص
يعتبر الحمص من الأطعمة المغذية للغاية ، حيث يوفر كمية عالية من البروتين والألياف الغذائية وحمض الفوليك وبعض المعادن الغذائية (مثل الحديد والفوسفات).
يحتوي على كمية معتدلة من فيتامين ب 6 والمغنيسيوم والثيامين والزنك. بشكل عام ، توفر حصة 100 جرام من الحمص المطبوخ 164 سعرة حرارية.
والحمص المطبوخ يحتوي على حوالي 3٪ دهون ، 9٪ بروتين ، 27٪ كربوهيدرات ، 60٪ ماء.
استخدامات الحمص
يستخدم الحمص بعدة طرق مختلفة ولأغراض مختلفة. بعض الاستخدامات الشائعة للحمص مذكورة أدناه.
- يستخدم الحمص للاستهلاك الآدمي بعدة طرق مختلفة. غالبًا ما يتم غلي الحمص لمدة تصل إلى 10 دقائق ثم يُطهى على نار خفيفة لفترة أطول.
- يشيع استخدام الحمص في المطبخ الهندي. يتطلب الحمص المجفف عمومًا وقت طهي طويل. ولكن يمكن تقصير وقت الطهي عن طريق نقع البذور لمدة 12-24 ساعة قبل الاستخدام.
- يمكن طهي الحمص الناضج وتناوله باردًا في السلطات ، وطهيه في اليخنة وطحنه في الدقيق.
- يتم تحضير العديد من الأطباق الشعبية (مثل ميرشي بادا وميراباكايا باجي) من دقيق الحمص.
- إلى جانب مستخلص الكركم ، يعتبر معجون الحمص مكونًا معروفًا يستخدم لتقليل مشاكل شعر الوجه عند النساء.
- كما يستخدم الحمص لإطعام الماشية. وتعمل هذه الحبوب كمصدر للطاقة والبروتين لحيوانات الماشية.
- يعتبر قش نباتات الحمص علفًا ممتازًا للماشية أو الماعز أو الجاموس .
الفوائد الصحية لاستهلاك الحمص
يعتبر الحمص مفيدًا جدًا للصحة. لها العديد من الفوائد الصحية. بعض الفوائد الصحية الملحوظة لاستهلاك الحمص مذكورة أدناه.
- يعتبر الحمص مصدرًا جيدًا جدًا للبروتين والطاقة.
- يساعد الحمص في إنقاص الوزن ، لأنه مصدر جيد للألياف.
- يساعد في استقرار مستويات السكر في الدم.
- قد يساعد في تقليل كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة ويعتبر مفيدًا لقلبك.
- يحتوي الحمص على نسبة عالية من الحديد ، وبالتالي قد يزيد من مستويات الطاقة.
- استهلاك الحمص مفيد أيضًا لمرضى السكري ، لأنه يحتوي على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم.
يعتبر الحمص من أهم المحاصيل النقدية في الهند. إذا كان بإمكانك القيام بكل هذه الخطوات المذكورة أعلاه ، فستتمكن بالتأكيد من تحقيق ربح جيد من هذا العمل. وتكاليف الإنتاج أقل نسبيًا لزراعة الحمص.
