المحتويات
أسماك هيلسا هي نوع من الأسماك في عائلة الرنجة والتي تحظى بشعبية كبيرة كسمك طعام في جنوب آسيا.
وهي معروفة أيضًا بالعديد من الأسماء المختلفة الأخرى مثل Ilish و Hilsa herring و Hilsa Shad و Ellis و Modar و Palva و Pallo Machhi و Sboor و Terubuk وما إلى ذلك. وهي نوع مهم جدًا من الأسماك في بنغلاديش .
وتساهم بنحو 12 في المائة من إجمالي إنتاج الأسماك ، ونحو 1 في المائة من الناتج المحلي الإجمالي في بنغلاديش. في بنغلاديش ، يشارك حوالي 450.000 شخص بشكل مباشر في صيدهم لكسب الرزق.
ويشارك كثير من الناس بشكل غير مباشر في التجارة. وهي أيضًا الأسماك الوطنية في بنغلاديش.
تنتشر أسماك Hilsa حاليًا على نطاق واسع ، وهي مدرجة على أنها الأقل إثارة للقلق.
ولكن كان هناك انخفاض خطير في بعض المجموعات السكانية الرئيسية بسبب الصيد الجائر من قبل مصايد الأسماك التجارية.
وتنتشر الأسماك نسبيًا في المحيط الهندي ، حيث تنتشر الأسماك وتكثر في بعض المناطق.
مميزات أسماك هيلسا
سمكة هيلسا لها جسم مغزلي ، وهو عميق ومنضغط جانبياً.
ليس لديها أشواك ظهرية ، ولكن لديها 18-21 شعاعا طريا وأشعة شرجية ناعمة.
البطن لديها 30-33 سكوت.
جسم هذه الأسماك مغطى بشكل عام بمقاييس كبيرة الحجم. وجسمهم بشكل عام ذو لون فضي لامع ، مع خلفية خضراء قليلاً.
لديهم خياشيم مستقيمة أو منحنية قليلاً ، وليس لديهم أسنان على الفكين.
يمكن أن يصل طول سمكة هيلسا الناضجة إلى 60 سم. الذكور بشكل عام أصغر من الإناث. ويمكن لهذه الأسماك أن تنمو حتى 3 كجم من وزن الجسم الحي.
حمية
أسماك Hilsa هي مغذيات بالترشيح.
وعادة ما يقومون بتصفية الرضعات عن طريق حك القيعان الموحلة.
يأكلون عمومًا أنواعًا مختلفة من العوالق.
يشتمل نظامهم الغذائي عادة على نباتات صغيرة ، دياتومات ، روتيفيرا ، ميكروكيستيس ، تذبذب ، سبيروجيرا ، بروتوزوا ، طحالب إلخ.
تربية
تصل أسماك Hilsa إلى مرحلة النضج بشكل عام في غضون 1-2 سنوات من العمر.
تتكاثر بشكل رئيسي في الأنهار ، حتى المنبع إلى حوالي 50 كم أو حتى أكثر من 1000 كم كما في نهر الغانج.
لكن الأسماك الأصغر سنا قد تتكاثر في منطقة المد والجزر في الأنهار.
موسم التكاثر الرئيسي لهذه السمكة هو خلال الرياح الموسمية الجنوبية الغربية من مايو إلى أغسطس.
مع موسم أقصر من يناير إلى فبراير أو مارس. اعتمادًا على حجم الإناث ، يمكنها وضع ما يصل إلى مليوني بيضة لكل بيضة.
الاستخدامات
تستخدم أسماك هيلسا بشكل أساسي في الغذاء.
تحظى بتقدير كبير في بنغلاديش والهند وبعض دول جنوب آسيا الأخرى.
ملاحظات خاصة أسماك هيلسا
تعتبر أسماك هيلسا من الأنواع الهامة جدًا من الأسماك. من المهم تجاريًا جدًا بعض دول جنوب آسيا.
تحظى بتقدير كبير في بنغلاديش والهند (خاصة في ولاية البنغال الغربية وأندرا براديش وتاميل نادو).
إنها سمكة مشهورة جدًا بين شعوب جنوب آسيا والشرق الأوسط ، ولكن بشكل خاص بين البنغال والأودياس.
يحظى بشعبية كبيرة بسبب نكهته وطعمه. كما يتم تصدير الأسماك إلى جميع أنحاء العالم.
أسماك هيلسا هي في الواقع سمكة زيتية وغنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية. يتم تسويقه بشكل عام طازجًا ومجمدًا ومدخنًا ومملحًا.
يحظى الطبق المسمى ” sorse illish ” المحضر بمعجون بذور الخردل بشعبية كبيرة بين البنغاليين.
يقال أنه يمكن للناس طهي أسماك Hilsa بأكثر من 50 طريقة.
