كتب: نوفل البرادعى
كشفت رسالة دكتوراه بعنوان «دراسة مقارنة بين بروتين شرش اللبن وبذور الشيا وخليط من الأحماض الأمينية لتحسين أداء رياضات التحميل ومن ضمنها السباحة»،
أن بذور الشيا، لها دور كبير وتأثير فعال وقوي في صنع بروتين العضلات
ومن ثم منع انهياره كبروتين نباتي في تحسين الأداء وإنتاج الطاقة في الجسم وحماية العضلات اثناء ممارسة الرياضة.
وقد حصلت الباحثة أمنية وليد محمد على درويش، على رسالة الدكتوراة بتقدير امتياز،
وهذا وسط إحتفاء لجنة التحكيم والمناقشة بالباحثة وطموحاتها العلمية وجهدها المتميز مع التوصية،
وذلك بتناول الرسالة بين الجامعات والمقدمة منها بعنوان (دراسة مقارنة بين بروتين شرش اللبن
وبذور الشيا وخليط من الأحماض الأمينية لتحسين أداء رياضات التحميل ومن ضمنها السباحة).
وناقشت الرسالة لجنة رفعية المستوى حيث تكونت لجنة الحكم والمناقشة من أ.د. أحمد على أمين أستاذ التغذية بقسم التغذية وعلوم الاطعمة
ووكيل الكلية للدراسات العليا والبحوث سابقا كلية الاقتصاد المنزلي – جامعة حلوان (مشرفا)،
وا.د. محمد حمدي حجاج أستاذ التغذية بقسم التغذية وعلوم الاطعمة كلية الاقتصاد المنزلي – جامعة حلوان (مشرفا)
وكذلك ا.د. إلهام محمد محمود أستاذ التغذية بقسم التغذية وعلوم الاطعمة كلية الاقتصاد المنزلي – جامعة حلوان (مناقشا)،
وأ.د. إيهاب صلاح عشوش أستاذ الصناعات الغذائية قسم علوم الأغذية – كلية الزراعة – جامعة عين شمس.
وأشارت الرسالة من خلال التجارب والنتائج أن المكونات الغذائية والدهون التي تحتويها بذور الشيا،
والأحماض الأمينية المتفرعة لها دور كبير وتأثير فعال وقوي في صنع بروتين العضلات
ومنع انهياره كبروتين نباتي في تحسين الأداء وإنتاج الطاقة في الجسم وحماية العضلات اثناء ممارسة الرياضة،
بالإضافة لاحتوائها علي الحمض الأميني (الليوثين) الذي يتحول أثناء ممارسة الرياضة إلى طاقة،
وكذلك احتوائها علي الأحماض الدهنية الغير مشبعة وأهمها أوميجا ٣، وكذلك احتوائها علي مضادات الاكسدة التي تقلل من الإجهاد التأكسدي أثناء ممارسة الرياضة،
وبالتالي تقليل من أنزيمات القلب واحتوائها علي نسبة من الكالسيوم تعادل ٦ مرات عن الحليب ونسبة من الفوسفور تعادل ١١ مرة عن الحليب والهام للحفاظ علي كتلة العظام.
وكذلك تحتوي علي الماغنيسيوم الذي يحافظ من مستويات السكر بالدم
وبذلك يقلل من مقاومة الانسولين وتحتوي على الكربوهيدرات التي يحتاجها الرياضي أثناء ممارسة الرياضة،
وأشارت جميع القياسات التي أجريت على تحسين كبير في جميع القياسات الحيوية التي تم فحصها.
الجدير بالذكر، أوصت الدراسة بتعميم استخدام بذور الشيا في المشروبات الرياضية
وخاصة للرياضين المصابين بحساسية الجلوتين أو الألبان.
وكذلك نشر الفوائد العديدة لبذور الشيا في جميع وسائل التواصل الاجتماعي والتليفزيون.
