الدكتورة سارة عاشور تكتب: عسل النحل «فيه شفاء للناس»

عسل النحل أو العسل الأبيض هو سائل حلو يصنعه نحل العسل باستخدام رحيق النباتات المزهرة.

يوجد حوالي 320 نوعًا مختلفًا من العسل ، والتي تختلف في اللون والرائحة والنكهة.

المكون الرئيسي للعسل الأبيض هو السكر ، بالإضافة إلى بعض الأحماض الأمينية والفيتامينات والمعادن والحديد والزنك ومضادات الأكسدة.

افضل أنواع العسل الأبيض هو العسل الخام

ما هو العسل الخام؟

يأتي مباشرة من خلية النحل. يتم تعبئتها واستهلاكها دون إضافة أي حرارة.

لا يزال العسل الخام التجاري معالجًا بشكل طفيف ، ولكن بدرجة أقل من العسل غير الموصوف على أنه خام.

يقوم المصنعون بمعالجة معظم العسل الذي تجده في محلات البقالة.

يساعد تسخين العسل على تحسين اللون والملمس ، ويزيل أي تبلور غير مرغوب فيه. لكن العديد من مضادات الأكسدة والبكتيريا المفيدة يتم تدميرها في هذه العملية.

.

كيف تحفظ العسل الخام؟

لا تنتهي صلاحية العسل بسهولة ، لكنه يمكن أن يتلوث في ظروف معينة.

قم بتخزين العسل في وعاء محكم الغلق بعيدًا عن درجات الحرارة الخفيفة والمتطرفة.

بعد فترة ، قد يبدأ العسل في التبلور. هذا آمن تمامًا ولكن يمكن أن يجعله يبدو محببًا وسكرًا.

يمكنك تسخينه قليلًا لإذابة البلورات ، لكن اعلم أن درجات الحرارة المرتفعة تزيل خصائصه الخام وتتسبب في تغميق لونه.

إذا تغير لون العسل بشكل كبير أو كانت رائحته كريهة ، فتخلص منه.

فوائد عسل النحل

بالإضافة إلى استخدامه كمُحلي طبيعي ، يستخدم العسل كمضاد للالتهابات ومضاد للأكسدة ومضاد للبكتيريا.

مع ذلك عادة ما يستخدم الناس العسل عن طريق الفم لعلاج السعال وموضعيًا لعلاج الحروق وتعزيز التئام الجروح

كما ان له دور كبير في بعض الامراض المزمنه مثل:

 أمراض القلب والأوعية الدموية. قد ترتبط مضادات الأكسدة الموجودة في العسل بتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.

السعال تشير الدراسات إلى أن عسل الأوكالبتوس وعسل الحمضيات يمكن أن يعمل كمهدئ للسعال يمكن الاعتماد عليه لبعض الأشخاص المصابين بعدوى الجهاز التنفسي العلوي والسعال الليلي الحاد.

أمراض الجهاز الهضمي. تشير الدلائل إلى أن العسل قد يساعد في تخفيف أمراض الجهاز الهضمي مثل الإسهال المرتبط بالتهاب المعدة والأمعاء. قد يكون العسل أيضًا فعالًا كجزء من علاج جفاف الفم.

 امراض الجهاز العصبي: العسل له فوائد مضادة للاكتئاب والتوتر والقلق و يساعد في الوقاية من اضطرابات الذاكرة.

يحتوي العسل علي Phytonutrients مركبات موجودة في النباتات تساعد على حماية النبات من الأذى.

وهي مسئولة عن خصائصه المضادة للأكسدة و تعزيز المناعة ومضادة للسرطان. يمكن للمعالجة الثقيلة في العسل العادي أن تدمر هذه العناصر الغذائية القيمة.

اي حاجه في الدنيا زي ماليها فايده ليها اضرار و اثار جانبية

 بعض الأشخاص اللي بيعانوا من حساسية وخاصة حبوب اللقاح ممكن العسل يسبب لهم ردود فعل سلبية خطيرة ، ومميتة في بعض الأحيان من أعراضها:

1. الصفير وأعراض الربو الأخرى

2. دوخة

3. غثيان

4. التقيؤ

5. ضعف

6. التعرق المفرط

7. إغماء

8. عدم انتظام ضربات القلب

كما ان العسل ممكن يؤثر العسل على مستويات السكر في الدم خصوصا مرضي السكري .

العسل الأبيض و الأطفال :

لا يجب اعطاء الأطفال تحت عمر سنة العسل الأبيض حتي لو بكميات ضئيلة لأنه بالإضافة إلى البريبايوتكس والمغذيات المفيدة ، يمكن أن يحمل العسل الخام أيضًا بكتيريا ضارة مثلClostridium botulinum.

لأن يمكن أن تنمو البكتيريا وتتكاثر في أمعاء الطفل ، مما ينتج سمًا خطيرًا.

تشمل أعراض التسمم الغذائي عند الرضع ما يلي:

إمساك

التنفس البطيء

ترهل الجفون

فقدان السيطرة على الرأس

الشلل الذي ينتشر إلى أسفل

فقدان الشهية

الخمول