أغنام

تعرف على سلالة أغنام «لاكون Lacaune» الفرنسية

الأغنام لاكون

 

 

 

أغنام لاكون و Lacaune هى سلالة من الأغنام المحلية التي تنشأ بالقرب Lacaune في جنوب فرنسا.

 

المنطقة الأصلية لهذه الأغنام هي مقاطعتي Tarn و Aveyron والمناطق المحيطة بها.

 

تُعرف هذه المنطقة مجتمعة باسم “قطاع روكفور” الذي يشير إلى منطقة تجميع الحليب.

 

تعتبر Lacaune أكثر سلالات الألبان انتشارًا في فرنسا، ويبلغ عدد سكانها حوالي 800000 نعجة.

 

والجدير بالذكر أن هذا هو السلالة السائدة المستخدمة في إنتاج جبن روكفور في فرنسا.

 

جاءت الأغنام لأول مرة إلى تلك المنطقة من فرنسا منذ حوالي 4000 إلى 6000 سنة. كانت الأرض قاسية ومقفرة لكن الأغنام كانت قادرة على التكيف معها جيدًا.

 

في منتصف القرن التاسع عشر ، بدأ المزارعون بإضافة جينات من سلالات محلية أخرى لإنتاج سلالة قوية من الأغنام تنتج لبنًا غنيًا ولحومًا جيدة. كان هذا هو تطوير سلالة مزدوجة الغرض من Lacaune الأصلي.

 

تم استخدام Lacaune كأغنام حلوب في فرنسا لفترة طويلة جدًا ، ولكن لم يكن الحلب هو السمة الغالبة للسلالة حتى وقت قريب.

 

في أواخر الستينيات ، كان متوسط ​​إنتاج اللبن لكل نعجة حوالي 70 لترًا فقط خلال فترة الحلب البشري (باستثناء فترة رضاعة الحمل) سنويًا.

 

واللافت للنظر أنه بحلول أواخر التسعينيات تضاعف إنتاج الحليب أربع مرات ليصل إلى 280 لترًا سنويًا.

 

وتعتبر Lacaune الآن واحدة من سلالات الحليب عالية الإنتاجية في العالم. كان هذا نتيجة لبرنامج اختيار صارم وواسع النطاق نظمته وكالة حكومية فرنسية.

 

تضمن هذا البرنامج التلقيح الاصطناعي لعدة ملايين من النعاج على مر السنين، ومجموعة واسعة من الدعم الحكومي لتسجيل أداء السلالة في العديد من المزارع فيما يتعلق بإنتاج الحليب والنتائج الأخرى.

 

وتحسين المعرفة حول إدارة الحيوانات والتغذية لإنتاج حليب الأغنام ، واستعداد العديد من المزارعين للمشاركة في البرنامج والاستفادة مما تم تعلمه.

 

وأدى الجمع بين هذه العوامل وغيرها إلى تحسن بنسبة 6.3٪ سنويًا في إنتاج الحليب لكل نعجة في السلالة على مدى 30 عامًا.

 

الربح 6.3% غير متفسخ إلى “المظهرية مكاسب قدرها 3.9% (إدارة أفضل والتغذية)، وكسب جيني بنسبة 2.4%. ومنذ عام 1995 على مكاسب المظهري كان بسيطا”.

 

لم يؤد نجاح برنامج التربية على نطاق واسع إلى انقراض لاكونز الموجودة مسبقًا وذات إنتاجية أقل من الحليب.

 

خصائص سلالة اغنام لاكون

 

بالمقارنة مع الأغنام الأخرى المستخدمة أساسًا لحليبها ، فإن Lacaune هي سلالة أكثر صلابة من الأغنام الألبان. السلالة أقل عرضة للأمراض ولكن لا يزال يوصى بالتهجين من أجل القوة الهجينة لتقليل عدد حالات الإصابة بالأمراض في الحملان.

 

كما أنها لا تتمتع بمعدلات مواليد عالية مثل أغنام الألبان الأخرى. إنهم ينتجون حليبًا أقل من السلالات الأخرى مثل الفريزيان الشرقي ولكن لبنهم يحتوي على نسبة أعلى من الدهون والبروتين مما ينتج عنه عائد أعلى عند صنع الجبن.

 

وتولد استطلاع آراء (hornless) وتكون قادرة على مقاومة تقلبات كبيرة جدا في درجة الحرارة. يتراوح وزنها بين 70 و 100 كيلوغرام (150 و 220 رطلاً). السلالة مناسبة تمامًا للتضاريس القاسية ذات الحوافر الصغيرة التي يمكنها التنقل في التلال الصخرية.

 

إنتاج الصوف في هذا الصنف ليس بارزًا أيضًا. كثير من خراف لاكون لديها القليل من الصوف ورأسها وأرجلها وأحيانًا تكون بطنها كاملة عارية. [5] معطفهم المزدوج من الصوف قادر على التخلص من طبقة واحدة في الصيف حتى يظلوا باردين.

 

عادة ما تكون غنم Lacaune بيضاء اللون. رؤوسهم ممدودة والخطم مستدير قليلاً. تنحدر آذانهم للأسفل وتكون مرنة بعض الشيء مقارنة بالسلالات الأخرى. تتمتع هذه الأغنام أيضًا بمزاج جريء جدًا وهي أقل قابلية للانقياد من سلالات الألبان الأخرى من الأغنام.

 

عندما يتم حلب الأغنام ، يكون إفراز الأوكسيتوسين أعلى من سلالات أخرى مع تحفيز الحلمة. هذا يعني أن الحليب سيكون أسهل في خراف Lacaune منه في سلالات الألبان الأخرى من الأغنام.

 

هذا الصنف لديه أيضًا متوسط ​​وقت أقصر للوصول إلى ذروة معدل التدفق بسبب هذا. كما يتناقص الوقت اللازم للوصول إلى ذروة الجريان لاحقًا أثناء الرضاعة.

 

تمتلك Lacaune مساحة أصغر في خزان غدتها من ضرعها من سلالات الأغنام الألبان الأخرى مثل East Friesian.

 

وهذا يعني أن محصول تجريد الأغنام لاكون ليس مرتفعًا كما هو الحال في السلالات الأخرى. لديهم أيضًا أعلى عمق ضرع لجميع سلالات الأغنام الحلب والذي يرتبط بإنتاجيتهم العالية.

 

غنم لاكون في المراعي

 

نظرًا للمناظر الطبيعية المحيطة ، فإن أغنام الألبان لاكون أكثر تكيفًا مع إدارة المراعي.

 

وبسبب تكثيف أنظمة إنتاج الألبان ، تقضي أغنام لاكون جزءًا من العام في حظيرة الأغنام . تتم الأسابيع القليلة الأولى من الحلب في حظيرة الأغنام ولكن يُسمح للأغنام بالخروج إلى المرعى أثناء النهار.

 

تعد أغنام Lacaune ثاني أعلى سلالات الأغنام المنتجة للألبان في العالم.

 

أظهرت إحدى الدراسات أن إنتاج Lacaune في بداية الرضاعة أعلى منه في النهاية مقارنة بالسلالات الأخرى.

 

كما أظهر أن هذه السلالة لديها متوسط ​​معدل تدفق أعلى ومعدل تدفق أعلى أعلى.

 

يحدث الحمل مرة واحدة في السنة ، قرب نهاية العام (من نوفمبر إلى يناير).

 

ويُسمح للحملان بالرضاعة لمدة 5 أسابيع ثم يتم فطامها حتى يمكن استخدام حليب النعاج لإنتاج جبن روكفور.

 

يتم إرسال الحملان المنتجة التي لا تستخدم كبديل لقطيع الألبان إلى السوق.

 

ونظرًا لوقت الحمل، عادةً ما تكون حملان Lacaune أول من يصل إلى السوق كل عام.

 

كما هو الحال في معظم سلالات الألبان والحيوانات ، يعد التهاب الضرع أحد الأسباب الرئيسية لإعدام القطعان والأسراب. لم يتم إجراء الكثير من الأبحاث حول الجوانب الجينية للعدوى داخل الثدي في الأغنام.

 

يجب إجراء المزيد من الاختبارات الجينية لمقاومة التهاب الضرع لتحسين الوراثة في سلالة أغنام لاكون وجودة حليبها.

 

برنامج الاختيار

بدأت السلالة كسلالة مزدوجة الغرض مع إنتاج حليب منخفض. في الثمانينيات ، تم إنشاء برنامج التحسين الوراثي لاكون.

 

أراد هذا البرنامج تحسين السلالة ككل وجعل أغنام لاكون قادرة على التنافس ضد السلالات الأجنبية التي لم تكن متكيفة مع البيئة.

 

تم التركيز بشكل أساسي على زيادة إنتاج الحليب من السلالة.

 

استخدم هذا البرنامج التلقيح الاصطناعي وتسجيل الحليب واختبار النسل.

 

بدأت بالاختيار الجيني في نواة قطعان من الأغنام.

 

كما تم إجراء تدبير واختبار مكثف لهذه الأغنام التي أنتجت، بعد عدة أجيال، كباش تربية كانت قادرة على نقل جيناتها إلى بقية العشائر من خلال التلقيح الاصطناعي بشكل أساسي.

 

ونظام التربية الهرمي هذا هو كيفية تنفيذ تحسين السلالة.

 

وكان هناك تأخير طفيف بين مجموعة النواة الأصلية وبقية السكان التجاريين حوالي 5-7 سنوات.

 

اليوم، وسع البرنامج تركيزه لتحسين الجوانب الهامة الأخرى مثل جودة الضرع ، وانخفاض عدد الخلايا الجسدية ، ومكونات الحليب.

 

ومنذ بدء البرنامج، كان هناك تحسن بأكثر من 5 لترات لكل إرضاع ، و 0.19 جم / لتر من محتوى الدهون ، و 0.17 جم / لتر من محتوى البروتين الخام .

 

ولدي سلالة Lacaune  أكثر الجينات دراسة من أي سلالة من الأغنام الألبان في العالم.

 

كان واحدا من الأسباب التي هذه البرامج أصبحت ناجحة جدا الانخفاض الشديد في تكلفة التنميط الجيني و تسلسل لل جينوم في الحيوانات.

 

هذه المعلومات مفيدة جدًا في اختيار السمات الجسدية بالإضافة إلى السمات الأخرى مثل مقاومة سكرابي.

 

حليب و جبن

عادة ما يوصف حليب لاكون بأنه صحي مع نسبة عالية من الزبدة والبروتين ونكهة غنية.

 

إن محتوى الزبدة في الحليب يجعله جيدًا لإنتاج العديد من أنواع الجبن المختلفة.

 

الاستخدام الرئيسي لأغنام Lacaune هو إنتاج جبن Roquefort. حليبهم هو الحليب الوحيد الذي يستخدم لإنتاج الجبن.

 

روكفور هو جبن أزرق يُصنع عادةً من الحليب غير المبستر لأغنام لاكون. عادةً ما يكون للجبن شبه الطري قوام كريمي متفتت.

 

 

تعرف على سلالة اغنام اللآدوم

محمد أبوحلاوه

محمد السيد ابوحلاوه . رئيس مجلس ادارة موقع الفلاح. كاتب صحفي. وباحث متخصص في الشأن الزراعي. السيرة الذاتية مدير موقع العاصمة الثانية سكرتير تحرير جريدة الديار

مقالات ذات صلة

‫7 تعليقات

  1. تنبيه: اللادوم
  2. تنبيه: سانتا إيناس

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock