إذا كنت تتساءل “كيف يزرع الأرز” ، فأنت في المكان الصحيح. نحن هنا نصف المزيد عن أعمال زراعة الأرز.
زراعة الأرز شائعة جدًا وشائعة في جميع أنحاء العالم. والأرز هو الغذاء الرئيسي الأول والأكثر استهلاكًا في العالم.
يستهلك الأرز كغذاء أساسي من قبل جزء كبير من سكان العالم (خاصة في آسيا).
الأرز هو في الواقع بذرة نوع الحشائش Oryza sativa (أو Oryza glaberrima للأرز الأفريقي). يُزرع الأرز (المونوكوت) عادة كنبات سنوي.
ولكن في المناطق الاستوائية ، يمكن أن تعيش نباتات الأرز كمعمرة ويمكن أن تنتج محصول راتون لمدة تصل إلى 30 عامًا.
اعتمادًا على التنوع وخصوبة التربة ، يمكن أن ينمو نبات الأرز من 3.3 قدم إلى 5.9 قدم أو أكثر.
يبلغ طول أوراق نباتات الأرز 20-39 بوصة وعرضها أقل من 1 بوصة (عادة 0.79-0.98 بوصة). الزهور صغيرة جدًا ويتم تلقيحها بواسطة الرياح.
يتم إنتاج الزهور في تقوس متفرّع إلى إزهار متدلي بطول 12-20 بوصة. والبذرة الصالحة للأكل عبارة عن حبة (caryopsis) يبلغ طولها 0.20-0.47 بوصة ، وسمكها 0.079-0.118 بوصة.
تعتبر زراعة الأرز مناسبة تمامًا للبلدان والمناطق ذات تكاليف العمالة المنخفضة وارتفاع معدل هطول الأمطار.
لأن زراعة الأرز تتطلب كميات كبيرة من المياه وهي كثيفة العمالة. على الرغم من أنه يمكن زراعة الأرز في أي مكان تقريبًا (حتى في منطقة جبلية أو تلة شديدة الانحدار باستخدام نظام الشرفة للتحكم في المياه. ينمو الأرز في الواقع بشكل جيد في آسيا وأجزاء معينة من إفريقيا.
الأرز هو الغذاء الرئيسي الأكثر شعبية ويستخدم بعدة طرق مختلفة. يتم استخدام كمية أو جزء كبير من محاصيل قصب السكر والذرة لأغراض أخرى غير الاستهلاك البشري.
لكن الأرز هو أهم الحبوب فيما يتعلق بتغذية الإنسان وكمية السعرات الحرارية. يوفر الأرز أكثر من خمس السعرات الحرارية التي يستهلكها البشر في جميع أنحاء العالم.
كيف ينمو الأرز
زراعة الأرز سهلة وبسيطة للغاية ، ويمكنك البدء في زراعة الأرز إذا كنت مبتدئًا.
يمكن زراعة الأرز في أنواع مختلفة من التربة وبيئات مختلفة ، حسب توافر المياه.
نحن هنا نصف كل شيء عن زراعة الأرز من الغرس ، والاهتمام بالحصاد.
حدد موقعًا جيدًا
بادئ ذي بدء ، عليك تحديد موقع جيد جدًا لزراعة الأرز. نباتات الأرز متعددة الاستخدامات ، ويمكن زراعتها على مجموعة متنوعة من أنواع التربة ذات النفاذية المنخفضة ودرجة الحموضة تتراوح من 5.0 إلى 9.5. تتطلب نباتات الأرز أشعة الشمس الكاملة ، لذلك يجب أن تتمتع الأرض المختارة بضوء الشمس الكامل.
اعتمادًا على توافر المياه ، يمكن زراعة الأرز في العديد من البيئات المختلفة. يمكن زراعة النباتات بالطريقة المروية والبعلية ، ويمكنها أيضًا تحمل الفيضانات. ومع ذلك ، فإن البيئات المواتية لزراعة الأرز هي ؛
- الأراضي الرطبة الساحلية
- ماء عميق أو أرز عائم
- الأراضي المنخفضة المروية (يزرع الأرز في كل من موسم الأمطار وموسم الجفاف)
- الأراضي المنخفضة ، البعلية (المعرضة للجفاف ، وتفضل العمق المتوسط ، والمغمورة بالمياه ، والغطس ، والمعرضة للفيضانات)
- أرز أبلاند
تحضير التربة
زراعة الأرز ممكنة في مجموعة واسعة من أنواع التربة. تعتبر الطميية الرملية إلى الرمل الطيني إلى الطميية الطينية إلى التربة الطينية الطينية ذات النفاذية المنخفضة والخالية من الصوديوم هي الأفضل لزراعة الأرز.
مهما كان نوع التربة ، عليك تحضيرها بشكل مثالي لزراعة الأرز. عليك التأكد من أن التربة في أفضل حالة مادية لنمو المحاصيل وأن سطح التربة مستوي.
يشمل تحضير الأرض لزراعة الأرز الحرث والتخويف من أجل “الحرث” أو الحفر ، وخلط التربة وتسويتها.
يساعد الحرث في مكافحة الحشائش ، كما يسمح بزراعة البذور في العمق الصحيح. وبعد ذلك يتعين عليك تسوية السطح لتقليل كمية المياه المهدرة بسبب الجيوب غير المستوية من المياه العميقة جدًا أو التربة المكشوفة.
عادة ما يتم اتباع الأنظمة شبه الجافة والجافة والرطبة في زراعة الأرز. تعتمد النظم الجافة وشبه الجافة لزراعة الأرز على الأمطار ، وعمومًا لا تحتوي على مرافق ري تكميلية.
من ناحية أخرى ، في نظام زراعة الأرز الرطب ، يزرع محصول الأرز بإمدادات مياه وفيرة ومضمونة إما عن طريق المطر أو عن طريق الري. نحن نصف حول كل هذه الأنظمة أدناه.
نظام جاف وشبه جاف
لزراعة الأرز في هذا النظام ، عليك تحضير الحقل عن طريق إجراء العديد من أعمال الحرث والمروعة. أثناء الحرث والترويع ، أضف الكثير من المحتويات العضوية إليه. يجب إضافة محتويات عضوية إلى التربة قبل 2-4 أسابيع على الأقل من البذر أو الزراعة.
نظام الرطب
في النظام الرطب ، احرث الحقل جيدًا واغمره ب 3-5 سم من الماء الراكد في الحقل. تم العثور على العمق المثالي للبرك حوالي 10 سم في التربة الطينية ، التربة الطينية. تسوية الأرض بعد البرك ، والقيام بذلك مهم لتسهيل التوزيع المنتظم للمياه والأسمدة.
بالنسبة لأعمال زراعة الأرز التجارية ، عليك أيضًا استخدام بعض الأسمدة الكيماوية لتوليد أقصى عائد. على الرغم من أن الكمية الدقيقة للأسمدة يمكن أن تختلف من مكان لآخر. في المتوسط ، ستحتاج إلى وضع حوالي 50 كجم من النيتروجين و 12 كجم من الفوسفور و 12 كجم من البوتاس. إجراء اختبار التربة قبل وضع الأسمدة الكيماوية فيها. وإذا أمكن استشر أخصائي الزراعة في منطقتك للحصول على توصية جيدة.
المتطلبات المناخية لزراعة الأرز
يمكن زراعة نباتات الأرز في مجموعة متنوعة من الظروف المناخية. يمكن أيضًا زراعتها في ظل ظروف متفاوتة على نطاق واسع من الارتفاع ، ويمكن زراعتها على ارتفاع يصل إلى 3000 متر فوق مستوى سطح البحر.
في الواقع ، تعتبر الظروف المناخية الحارة والرطبة نسبيًا جيدة لزراعة الأرز.
يُزرع الأرز بشكل أفضل في المناطق / المناطق التي تتوفر فيها إمدادات المياه الوفيرة ، وضوء الشمس لفترات طويلة وظروف الرطوبة العالية. تعتبر درجة الحرارة بين 16 درجة مئوية و 30 درجة مئوية هي الأفضل لزراعة الأرز.
أفضل وقت لزراعة الأرز
يمكن زراعة الأرز في أي وقت من السنة. ستنبت البذور وتنمو النباتات جيدًا طالما أن درجة الحرارة تتراوح بين 16 درجة مئوية و 30 درجة مئوية (على الرغم من أن النباتات يمكن أن تعيش حتى 40 درجة مئوية).
اختر مجموعة متنوعة
هناك العديد من الأصناف (أصناف كثيرة جدًا) أو أصناف الأرز المتوفرة في جميع أنحاء العالم.
تنقسم أصناف وأنواع الأرز إلى فئات مختلفة اعتمادًا على تفضيلات الطهي وخصائصه ، كما تختلف أيضًا على المستوى الإقليمي.
اعتمادًا على المنطقة ، هناك المئات أو الآلاف أو حتى أكثر من أنواع الأرز المتاحة ويتم تطوير أنواع جديدة باستمرار.
في حالة أصناف الأرز الإقليمية ، هناك أنواع لا حصر لها من الأرز المتاحة. تم العثور على كل من هذه الأصناف في منطقة معينة. على سبيل المثال ، فإن كالو بيروين ، وخاتو دوش ، ولافا ، وبالام ، وباشموتي ، وبينا ، وشينيغورا ، وديغا ، وجادي لاشكاري ، وكاتاري بهوج ، ومينيكت ، ومو بيروين ، ومولاتا ، وبيجام ، وثاكور بهوج هي بعض أنواع الأرز البنغلاديشي. بوت موري وهانسراج ودوبريج وحي شريراما وكامينى وباتنا ولاكسمي بهوج هي بعض أصناف الأرز الهندي.
في حالة تفضيلات الطهي ، يتم تصنيف أصناف الأرز عمومًا على أنها طويلة ومتوسطة وقصيرة الحبيبات.
يميل الأرز طويل الحبة إلى البقاء سليمًا بعد الطهي. يصبح الأرز متوسط الحبة أكثر لزوجة ويستخدم عمومًا للأطباق الحلوة.
وغالبًا ما يستخدم الأرز قصير الحبة في صناعة الأرز باللبن. وضمن هذه الأصناف الثلاثة هناك العديد من الأصناف المتوفرة حول العالم.
تتوفر العديد من أنواع الأرز المختلفة حسب الخصائص أو اللون. تتوفر أصناف الأرز البني والأبيض والأحمر والأسود والأرجواني.
هناك أيضًا العديد من أنواع الأرز المحسنة أو المهجنة المختلفة المتاحة. هذه الأصناف المحسّنة عالية الإنتاجية وتنتج أكثر من الأصناف التقليدية.
ومع ذلك ، يجب عليك اختيار مجموعة متنوعة من الأرز مع تعميق توفرها في منطقتك وعليك أيضًا مراعاة الغرض من الإنتاج أثناء اختيار مجموعة متنوعة.
ولكن يجب عليك دائمًا اختيار الأصناف المحلية المتوفرة بسهولة في منطقتك. يرجى الاتصال بالحكومة المحلية الخاصة بك. أو الشركة المصنعة للبذور الخاصة للحصول على أصناف عالية الغلة ومقاومة للأمراض.
شراء البذور
بعد اختيار الصنف الذي تريده ، قم بشراء البذور من أي من الموردين المحليين.
ضع في اعتبارك شراء بذور عالية الجودة وعالية الغلة وخالية من الأمراض من أي حكومة محلية. أو الشركة المصنعة للبذور الخاصة.
بذور لكل فدان
تعتمد الكمية الدقيقة من البذور على نوع الأرز وأيضًا على الطريقة التي ستتبعها في زراعة الأرز.
عمومًا ، 10-12 كجم من البذور ستكون كافية للبذر المباشر ، و 25-30 كجم ستكون كافية لطريقة الزرع.
يزرع
يزرع نبات الأرز بطريقتين. يتم زراعتها إما عن طريق البذر المباشر أو عن طريق الزرع. أيًا كان النظام الذي تستخدمه ، يجب معالجة البذور بمبيدات الفطريات / مبيدات الحشرات قبل البذر.
البذر المباشر
في نظام البذر المباشر ، يجب عليك بث البذور الجافة أو البذور النابتة مسبقًا باليد أو باستخدام آلة. يتم بث البذور الجافة يدويًا على سطح التربة في النظم البيئية البعلية والمياه العميقة ، ثم يتم دمجها إما عن طريق الحرث أو عن طريق ترويع التربة بينما لا تزال التربة جافة. لكن البذور بشكل عام تنبت مسبقًا قبل بثها في المناطق المروية. هذه طريقة سهلة للغاية وتتطلب عمالة أقل.
الزرع
الزرع هو أكثر طرق زراعة الأرز شيوعًا في جميع أنحاء آسيا. في هذا النظام ، تتم زراعة الشتلات في مشتل محضر ومن ثم زرعها في الحقل الرطب الرئيسي. يتطلب هذا النظام بذورًا أقل وهو طريقة فعالة لمكافحة الحشائش. تتطلب طريقة الزرع مزيدًا من العمالة ، على الرغم من وجود بعض الآلات المتاحة اليوم لزراعة عمليات الزرع والتي ستقلل من استخدام العمالة.
رعاية
العناية الإضافية أمر لا بد منه لزراعة الأرز. الأرز ليس نباتًا ومن ثم يحصد المحصول ، والنباتات تتطلب الكثير من العناية.
نحن هنا نصف المزيد عن عملية العناية بزراعة الأرز.
تخصيب ‘تسميد
هناك حاجة إلى تطبيق أسمدة إضافية لتحقيق أقصى قدر من الغلة. لا تضع كل هذه الأسمدة الكيماوية في التربة دفعة واحدة أثناء تحضير التربة. رش جميع الأسمدة العضوية ونصف الأسمدة الكيماوية أثناء تحضير التربة. ثم نطبق النصف المتبقي من الأسمدة الكيماوية مرتين بفاصل 30 يوم.
سقي
الأرز المزروع حساس للغاية لنقص المياه. يعد الحفاظ على حالة غمرها الفيضان في الحقل أمرًا جيدًا لضمان توفير المياه الكافية خلال فترة النمو (قم بذلك خاصة بالنسبة لزراعة الأرز في الأراضي المنخفضة). في ظروف زراعة الأرز البعلية ، لا يتعين عليك التفكير كثيرًا في الأمر وستقوم الطبيعة بالباقي. ولكن في حالة الظروف الجافة أو شبه الجافة ، عليك سقي الحقل بانتظام. تذكر أنه يجب عليك إبقاء الحقل مغمورًا لمدة تصل إلى أسبوعين بعد الزرع.
السيطرة على الحشائش
السيطرة على الحشائش مهمة جدا لزراعة الأرز. تستهلك الحشائش العناصر الغذائية من التربة ، لذلك عليك إزالتها من الحقل. تستخدم إزالة الأعشاب الضارة يدويًا أو إزالة الأعشاب الضارة الكيميائية في أعمال زراعة الأرز التجارية. استشر أخصائي الزراعة المحلي للحصول على توصية جيدة.
الآفات والأمراض
نباتات الأرز معرضة لبعض الآفات والأمراض ، تمامًا مثل العديد من المحاصيل التجارية الأخرى.
يحتوي نبات الأرز على مجموعة واسعة من “الأعداء” في الحقل بما في ذلك القوارض والحشرات الضارة والفيروسات والأمراض.
يتيح فهم التفاعلات بين الآفات والأعداء الطبيعية والنباتات المضيفة والكائنات الحية الأخرى والبيئة للمزارعين تحديد ما إذا كانت إدارة الآفات ضرورية.
من الجيد دائمًا البقاء على اتصال جيد مع أخصائي الزراعة في منطقتك للسيطرة على كل هذه الآفات أو الأمراض أو غيرها من المشاكل.
حصاد
اعتمادًا على التنوع ، تصل نباتات الأرز إلى مرحلة النضج في حوالي 105 إلى 150 يومًا بعد تكوين المحصول.
يمكنك البدء في حصاد المحصول عندما يقل محتوى الرطوبة في الحبوب إلى 20٪ -25٪.
تشمل أنشطة حصاد الأرز القطع والتكديس والمناولة والدرس والتنظيف والجر.
يمكنك القيام بجميع أنشطة الحصاد إما يدويًا أو باستخدام آلة. وتذكر أن طرق الحصاد الجيدة تساعد في زيادة محصول الحبوب وتقليل تلف الحبوب وتدهورها.
الحصاد اليدوي
الحصاد اليدوي شائع جدًا في جميع أنحاء آسيا ، ويتضمن قطع محصول الأرز بأدوات يدوية بسيطة مثل المناجل والسكاكين. يعتبر الحصاد اليدوي جيدًا وفعالًا جدًا في الواقع عند استقرار المحصول أو سقوطه. لكن الحصاد اليدوي كثيف العمالة ومكلف في بعض الأحيان.
حصاد ميكانيكي
يعتبر الحصاد الميكانيكي أمرًا سهلاً ويتطلب عمالة أقل. يتم الحصاد الميكانيكي باستخدام آلات حصادة أو حصادات. الحصاد الميكانيكي ليس شائعًا أو شائعًا في معظم المناطق ويرجع ذلك أساسًا إلى توفر الماكينة وتكلفتها.
أَثْمَر
يمكن أن يختلف إجمالي المحصول اعتمادًا على عوامل مختلفة مثل الصنف المختار ونوع التربة وطريقة الزراعة وممارسات إدارة المزرعة وما إلى ذلك.
في المتوسط ، مع الأصناف المحسّنة الحديثة ، يمكنك توقع حوالي 1500 إلى 2000 كجم لكل فدان.
تغذية الأرز
يعتبر الأرز من أهم الحبوب بالنسبة لتغذية الإنسان وكمية السعرات الحرارية (حيث يوفر أكثر من خمس السعرات الحرارية التي يستهلكها الإنسان في جميع أنحاء العالم).
إنه الغذاء الأساسي لأكثر من نصف سكان العالم. وفقًا لويكيبيديا ، يتكون الأرز المطبوخ غير المخصب والأبيض طويل الحبة من 3٪ بروتين و 28٪ كربوهيدرات و 68٪ ماء وكمية ضئيلة من الدهون.
وفي تقديم 100 جرام من الأرز المطبوخ ، فإنه يوفر 130 سعرة حرارية ولا يحتوي على مغذيات دقيقة بكميات كبيرة (مع أقل من 10٪ من القيمة اليومية).
يوفر الأرز المطبوخ الأبيض قصير الحبة 130 سعرة حرارية ويحتوي على كميات معتدلة من فيتامينات ب والحديد والمنغنيز (10-17٪ DV) لكل 100 جرام.
الفوائد الصحية للأرز
الأرز هو الغذاء الأساسي لأكثر من نصف سكان العالم. يأكل معظم الناس الأرز دون أن يعرفوا أو يهتموا بفوائده الصحية. ومع ذلك ، فإن بعض الفوائد الصحية الملحوظة للأرز هي:
- إنه مصدر جيد للطاقة وخالي من الكوليسترول.
- الأرز مصدر معتدل لبعض الفيتامينات والمعادن.
- يعتبر زيت نخالة الأرز صحيًا ويدعم صحة القلب والأوعية الدموية.
- استهلاك الأرز مفيد للوقاية من مشاكل الجلد ويساعد أيضًا في منع الإمساك المزمن.
- يقال أن الأرز يساعد في الوقاية من السرطان ، كما أنه يساعد في إدارة ضغط الدم.
آمل أن تكون قد استمتعت بهذا الدليل. يعتبر الأرز أهم محصول اقتصادي حول العالم. وتعتبر الأعمال التجارية لزراعة الأرز مربحة للغاية إذا كان بإمكانك القيام بكل شيء على أكمل وجه.