زراعة الكرفس هو نبات مستنقعي في عائلة Apiaceae تم زراعته كخضروات منذ العصور القديمة. لها ساق ليفية طويلة تتدحرج إلى أوراق.
اعتمادًا على الصنف والموقع ، يتم تناول أوراق السيقان أو hypocotyl واستخدامها في الطهي. كما يستخدم مسحوق بذور الكرفس كتوابل.
تم اختيار أصناف الكرفس الحديثة إما للأعناق الصلبة أو سيقان الأوراق أو النقص الكبير. ينفصل ساق الكرفس بسهولة إلى “خيوط” وهي عبارة عن حزم من خلايا Collenchyma الزاوي خارج الحزم الوعائية .
الكرفس شائع ويؤكل في جميع أنحاء العالم كخضروات. يتم استخدام سويقات هش (ساق الأوراق) في أمريكا الشمالية. لكن في أوروبا ، يستخدم hypocotyl كخضروات جذرية.
أوراق الكرفس ذات نكهة قوية وتستخدم أقل في كثير من الأحيان ، إما كنكهة في الحساء واليخنات أو كعشب جاف. يعتبر الكرفس مستقرًا في العديد من الشوربات.
ومع ذلك ، فإن زراعة الكرفس التجارية هي عمل سهل للغاية ومربح. يمكنك بدء هذا العمل لكسب المال حتى لو كنت مبتدئًا.
المحتويات
تغذية الكرفس
الكرفس مغذي للغاية ومفيد لصحة الإنسان. توفر الحصة المرجعية 100 جرام من الكرفس 16 كيلو كالوري من الطاقة الغذائية وتتكون من حوالي 95 بالمائة من الماء.
يعتبر الكرفس مصدرًا غنيًا لبعض الفيتامينات ، وخاصة فيتامين ك. يوفر 100 جرام حوالي 28 بالمائة من DV. لا توجد فيتامينات أو معادن أخرى ذات محتوى مهم.
أهم الفوائد الصحية للكرفس
الكرفس غذاء منخفض السعرات الحرارية ولكنه مليء بالعناصر الغذائية. إنه جيد جدًا وصحي للبشر. نحاول هنا وصف أهم الفوائد الصحية للكرفس.
- مضادات الأكسدة تحمي الخلايا والأوعية الدموية والأعضاء من الأكسدة. والكرفس مصدر كبير لمضادات الأكسدة المهمة.
- تحتوي بذور الكرفس والكرفس على ما يقرب من 25 مركبًا مضادًا للالتهابات يمكن أن يوفر الحماية من الالتهابات في الجسم.
- توفر مضادات الأكسدة والمغذيات المضادة للالتهابات الحماية لكامل الجهاز الهضمي. الكرفس مصدر جيد لمضادات الأكسدة والعناصر الغذائية المضادة للالتهابات. لذا فإن تناول الكرفس قد يقدم فوائد خاصة للمعدة.
- يعتبر الكرفس مصدرًا جيدًا لبعض الفيتامينات مثل فيتامين أ ، ج ، ك ، لكنه غني بشكل خاص بفيتامين ك ، كما أنه مصدر جيد لبعض المعادن مثل البوتاسيوم والفولات.
- يمكن أن يكون للكرفس تأثير معادل للأطعمة الحمضية مع المعادن المتوفرة فيه مثل المغنيسيوم والصوديوم والحديد.
مزايا أعمال زراعة الكرفس
مثل العديد من أعمال زراعة المحاصيل الأخرى ، فإن زراعة الكرفس التجارية لها أيضًا بعض المزايا. نحاول هنا وصف مزيد من المعلومات حول أهم مزايا أعمال زراعة الكرفس التجارية.
- إن بدء زراعة الكرفس التجارية أمر سهل وبسيط للغاية ، حتى يمكن للمبتدئين أيضًا بدء هذا العمل.
- يعتبر الإنتاج التجاري للكرفس مربحًا للغاية وهو طريقة رائعة لتحقيق أرباح عالية.
- يعد إنتاج الكرفس على نطاق واسع بالفعل عملاً راسخًا ويقوم العديد من الأشخاص بهذا العمل بالفعل.
- تنمو نباتات الكرفس بشكل جيد بشكل عام وتتطلب رعاية أقل وإدارة أخرى.
- الطلب على الكرفس وقيمته جيد في السوق.
- لن يكون تسويق الكرفس مشكلة ، لأنه يتمتع بطلب جيد في السوق.
- يعتبر الإنتاج التجاري للكرفس عملاً مربحًا للغاية. لذلك ، يمكن أن يكون مصدرًا رائعًا لتوظيف الأشخاص ، خاصة للمتعلمين والعاطلين عن العمل.
- تكلفة الإنتاج في زراعة الكرفس التجارية أقل نسبيًا وستتمكن من استرداد أموالك المستثمرة في غضون فترة زمنية قصيرة جدًا.
- الكرفس مغذي وله فوائد صحية عديدة لاستهلاكه بانتظام. ويمكنك الاستمتاع بالكرفس الطازج إذا بدأت الإنتاج الخاص بك.
كيف تبدأ زراعة الكرفس
إن بدء زراعة الكرفس التجارية يشبه تمامًا بدء أعمال زراعة الخضروات الأخرى. إنه أمر سهل وبسيط للغاية ، حتى المبتدئين يمكنهم أيضًا بدء هذا العمل.
على الرغم من أننا نوصي بالحصول على المعرفة العملية أو التدريب قبل بدء هذا العمل. نحاول هنا وصف مزيد من المعلومات حول بدء وتشغيل مشروع زراعة الكرفس الناجح من الزراعة والاهتمام بالحصاد والتسويق.
اختيار الموقع
تنمو نباتات الكرفس جيدًا في أنواع التربة القابلة للتفتت مع قدرة عالية على الاحتفاظ بالمياه. التربة الغنية والنار وجيدة الصرف والعميقة هي الأنسب لإنتاج الكرفس التجاري.
على الرغم من أنه يمكن أيضًا زراعة نباتات الكرفس بنجاح في التربة الطينية أيضًا. لكنها لا تنمو بشكل جيد في التربة عالية الحموضة مع درجة حموضة حوالي 5.6.
تحضير التربة
حرث وألواح الأرض جيدًا وقم بتسوية التربة العلوية للحقل جيدًا. أضف أكبر قدر ممكن من الأسمدة العضوية أثناء تحضير التربة. يمكن إظهار بذور الكرفس مباشرة في الحقل مع وجود وسيلة ري جيدة أو تربيتها كشتلات في المشتل ثم يمكن زراعتها في الحقل.
المتطلبات المناخية لزراعة الكرفس
يمكن زراعة الكرفس في ظروف مناخية باردة ورطبة نسبيًا. على الرغم من أنه يمكن زراعتها بنجاح في الظروف الجافة من خلال توفير الري المنتظم. ستعمل الأمطار السنوية المعتدلة والموزعة جيدًا على نموها خلال المرحلة الخضرية الأولية.
اختر مجموعة متنوعة
يجب عليك اختيار الصنف المحلي الذي ينمو جيدًا في منطقتك. يمكنك استشارة مزارع موجود في منطقتك للحصول على توصية أفضل لاختيار نوع الكرفس المناسب لك.
التكاثر
يتم التكاثر في مزارع الكرفس التجارية عن طريق البذور. 300 إلى 450 جرام من البذور مطلوبة لزراعة 1 هكتار من الأرض.
شراء البذور
نظرًا لأن الكرفس يتكاثر بشكل أساسي من خلال البذور ، فيجب عليك شراء بذور عالية الجودة لزراعة الكرفس. يمكنك الشراء من أي من أقرب متاجر توريد البذور أو يمكنك أيضًا التفكير في طلب البذور عبر الإنترنت.
يزرع
تستغرق بذور الكرفس عمومًا وقتًا طويلاً للإنبات وتتطلب أن تزرع في أسرة معدة جيدًا. يمكنك زرع البذور من يوليو إلى سبتمبر في أسرة الحضانة وتوفير الظل الجزئي والظروف الباردة.
حافظ على رطوبة البذور لبضعة أيام قبل البذر ، وسيساعد القيام بذلك على إنبات البذور بشكل صحيح. قم بتغطية البذور برفق بعد البذر وستخرج الشتلات بعد 4 إلى 8 أسابيع. ثم رقيق الشتلات إلى تباعد 1.2 سم.
ثم يمكنك زرع الشتلات بعد حوالي شهرين على مسافة 45 × 15 سم أو 60 × 15 سم. لا تزرع البذور بعمق.
رعاية
تتطلب نباتات الكرفس عمومًا رعاية أقل وإدارة أخرى. على الرغم من أن العناية الإضافية ستساعد النباتات على النمو بشكل جيد. نحن هنا نصف عملية الرعاية المشتركة.
تخصيب ‘تسميد
أضف أكبر قدر ممكن من الأسمدة العضوية أثناء تحضير التربة. بشكل عام ، يكفي 20 إلى 25 طنًا من روث المزارع المتحلل جيدًا للهكتار الواحد.
وإلى جانب الأسمدة العضوية ، فإن استخدام الأسمدة الكيماوية سيعزز النمو والإنتاج الكلي. ضع 200 كجم N و 100 كجم P و 150 كجم K للهكتار.
سقي
تتطلب نباتات الكرفس ريًا متكررًا مع نظام تصريف جيد لنمو أفضل. ولكن تجنب الكثير من قطع الأشجار بالمياه. الري أمر لا بد منه بعد استخدام الأسمدة الكيماوية.
المهاد
يساعد التغطية في الاحتفاظ بالرطوبة في التربة وفي نفس الوقت يساعد أيضًا في التحكم في نمو الحشائش. يمكنك استخدام المواد العضوية للتغطية.
السيطرة على الحشائش
تعتبر مكافحة الحشائش من الحقل أمرًا مهمًا للغاية ، لأن الحشائش تستهلك معظم العناصر الغذائية من التربة وتعاني النباتات. سوف تكون إزالة الأعشاب الضارة المتكررة والعزق الخفيف مفيدة للغاية للحفاظ على حقلك خاليًا من الأعشاب الضارة.
الآفات والأمراض
مثل العديد من المحاصيل التجارية الأخرى ، فإن نباتات الكرفس معرضة أيضًا لبعض الآفات والأمراض. نحن هنا مرتبطون بوصف أهم الآفات والأمراض التي تصيب نبات الكرفس وطرق مكافحتها.
الآفات ومكافحتها
الآفات الشائعة لنبات الكرفس هي حشرات المن وسوسة الجزر وعامل منجم الأوراق.
حشرات المن
يؤثر حشرات المن على نمو النبات عن طريق امتصاص النسغ الخلوي للأوراق. سيكون رش Malathion 50 EC بمعدل 400 مل لكل فدان على فترة 15 يومًا فعالًا للغاية في السيطرة على حشرات المن.
سوسة الجزر
تؤثر هذه الآفات على الأوراق الطازجة عن طريق حفر اليرقات في نفق. مطلوب علاج مناسب بالمبيدات الحشرية لعلاج آفات سوسة الجزر.
عامل منجم أوراق
يؤثر عامل منجم الأوراق على أوراق الشجر وسيكون استخدام رش المبيدات الحشرية فعالاً في السيطرة على عامل منجم الأوراق.
الأمراض ومكافحتها
الأمراض الشائعة التي تصيب نباتات الكرفس هي اللفحة المبكرة ، الأصفر الفيوزاريوم ، العفن الفطري ، التخميد وفيروس فسيفساء الكرفس.
اللفحة المبكرة
إنه مرض فطري يسببه Cercospora apii. أعراض هذا المرض هي ظهور بقع صفراء على السطح العلوي والسفلي للأوراق. رش Zineb 75WP بمعدل 400 جرام أو M-45 بمعدل 400 جرام للفدان في 150 لتر ماء سيكون فعالاً في السيطرة على هذا المرض.
فيوزاريوم أصفر
إنه مرض فطري آخر يسببه Fusarium Oxysporum. تتمثل الأعراض في توقف النمو ، وجذور بنية اللون ، وإغماء لون أنسجة الأوعية الدموية. سيكون نقع كلوريد النحاس أوكسي بمعدل 400 جرام أو M-45 بمعدل 400 جرام لكل فدان في 150 لترًا من الماء فعالاً.
عفن ناعم
إنه أيضًا مرض فطري يسببه Peronospora umbellifarum. الأعراض هي الآفات التي تزداد قتامة مع نضج النبات ، وبقع صفراء على السطح العلوي ونمو رقيق أبيض على السطح السفلي للأوراق. يساعد نقع كلوريد النحاس أوكسي بمعدل 400 جرام للفدان في 150 لترًا من الماء في السيطرة على هذا المرض.
فيروس فسيفساء الكرفس
ينتقل هذا الفيروس إلى النباتات الأخرى عن طريق حشرات المن. من أعراض هذا المرض إزالة الوريد ، والتبقع الوريدي ، والأوراق الملتوية ، والأوراق الملتوية وما إلى ذلك. سيكون رش Rogor 30 EC بمعدل 3 مل لكل لتر من الماء فعالاً في السيطرة على هذا المرض.
التخميد قبالة
وهو مرض فطري يسببه Rhizoctonia solani و Phythium spp. تعد البذور الفاسدة من الأعراض الشائعة لهذا المرض والتي تقلل من معدل إنبات البذور وتبطئ أيضًا معدل الإنبات.
حصاد
في الواقع ، يمكن حصاد الكرفس في مراحل مختلفة من نمو النبات حسب طلب السوق وقيمته. يتم الحصاد بشكل عام بعد 4-5 أشهر من البذر. يتم حصاد النباتات والبذور.
للحصاد ، قم بقطع النباتات فوق الأرض مباشرة باستخدام سكين حاد. يتم حصاد البذور عندما يتحول لون معظم البذور إلى اللون البني الفاتح. يؤدي تأخير الحصاد إلى فقدان البذور ، لذا فإن الحصاد الفوري مطلوب.
أَثْمَر
من الصعب للغاية معرفة الرقم الدقيق. لأن الغلة تعتمد على عوامل عديدة مثل نوع التربة ، الصنف ، الظروف المناخية الزراعية وممارسات إدارة المزرعة الشاملة. ولكن يمكنك توقع متوسط محصول يبلغ حوالي 25 إلى 30 طنًا للهكتار الواحد.
تسويق
تسويق الكرفس سهل جدا وبسيط. يمكنك بسهولة بيع منتجاتك في السوق المحلي. على الرغم من أنه يجب عليك تحديد استراتيجيات التسويق الخاصة بك قبل بدء هذا العمل.
هذه هي الخطوات والطرق الشائعة لبدء وتشغيل أعمال زراعة الكرفس الناجحة. آمل أن يكون هذا الدليل قد ساعدك. أتمنى لك التوفيق وبارك الله فيك!
