الثروة الحيوانيةجاموس

الجاموس ​​الإيطالي

الجاموس ​​الإيطالي

 

 

الجاموس ​​الإيطالي بجاموس البحر الأبيض المتوسط هو نوع فرعي من جاموس الماء على النهر. ومن المعروف أيضا باسم Bufala Mediterranea Italiana .

 

كما يوحي الاسم ، فهو في الواقع سلالة من جاموس الماء الإيطالي. إنه مشابه لسلالات الجاموس في رومانيا والمجر ودول البلقان.

 

حاليًا ، تم العثور على سلالة جاموس البحر الأبيض المتوسط ​​الإيطالية في جميع أنحاء إيطاليا ، وخاصة كامبانيا.

إنها سلالة جاموس الماء الأصلية الوحيدة في إيطاليا. تم الاعتراف بالسلالة رسميًا في عام 2000 ، ولكن تم افتتاح كتاب القطيع في عام 1980.

 

ربما تم إدخال الجاموس إلى إيطاليا في العصر الروماني ، أو أثناء الغزوات البربرية لشبه الجزيرة الإيطالية.

 

تم تشكيل جمعية وطنية لمربي الجاموس ، Associazione Nazionale Allevatori Specie Bufalina في عام 1979 ، وافتتح كتاب الأنساب للقطيع للجاموس في العام التالي.

 

 

الجاموس ​​الإيطالي

 

 

خصائص جاموس ​​الإيطالي

 

جاموس البحر الأبيض المتوسط ​​الإيطالي حيوان متوسط ​​الحجم. لديهم بشرة رمادية داكنة مع شعر أسود. متوسط ​​ارتفاع أجسامهم ما بين 135 و 143 سم.

 

يتراوح متوسط ​​وزن الجسم الحي للثيران البالغة بين 500 و 600 كجم ، ولكن يمكن أن يصل وزنها إلى 800 كجم من وزن الجسم الحي. ويمكن للإناث الناضجة أن تزن ما بين 300 و 450 كيلوغراماً من وزن الجسم الحي ، لكن يمكن أن يصل وزنها إلى 650 كيلوغراماً.

الاستخدامات

 

يستخدم الجاموس الإيطالي المتوسطي لإنتاج اللحوم والحليب. في السابق كانت تستخدم كحيوانات جر.

 

 

الجاموس ​​الإيطالي

 

 

ملاحظات خاصة Bufala Mediterranea Italiana

 

جاموس البحر الأبيض المتوسط ​​الإيطالي حيوانات قوية وقوية للغاية. تم استخدامها على نطاق واسع كحيوان جر في الماضي.

 

حاليا يتم استخدامها بشكل رئيسي لإنتاج الحليب واللحوم. يتم تربيتها وتربيتها بشكل انتقائي لإنتاج حليب الجاموس المستخدم في صنع جبن موزاريلا الجاموس.

منتجات الألبان الأخرى بما في ذلك burrata و caciotta di bufala و ricotta di bufala و scamorza di bufala و stracchino di bufala و stracciatella di bufala والزبادي مصنوعة أيضًا من الحليب.

 

يستمر إرضاع الجاموس الإيطالي المتوسطي لمدة 277 يومًا ، وعادة ما ينتج 1600-1800 كجم من الحليب. الإنتاجية من 2000 إلى 3000 كجم لكل إرضاع شائعة. يبلغ متوسط ​​محتوى الدهون في الحليب حوالي 7.92 بالمائة.

 

يتم ذبح الجاموس من أجل كل من اللحوم الطازجة ومنتجات اللحوم المحفوظة مثل bresaola di bufalo. ومع ذلك ، راجع ملف السلالة الكاملة لجاموس البحر الأبيض المتوسط ​​الإيطالي في الجدول التالي.

جاموس موراالجاموس الأسترالي جاموس الماء 

جاموس ناجبوري.. الخصائص والاستخدامات والنشأة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
Index