المحتويات
الماشية السويسرية البنية “البراون” هي سلالة من أبقار الألبان التي تربى بشكل أساسي لغرض إنتاج الحليب. إنها سلالة شائعة جدًا وشعبية ، وتوجد في العديد من البلدان حول العالم. وهي مشهورة بشكل أساسي بإنتاج الحليب.
الماشية السويسرية البنية الحديثة هي في الواقع سلالة أمريكية من أبقار الألبان ، وهي معروفة أيضًا باسم American Brown Swiss. إنه مشتق من Braunvieh التقليدية ثلاثية الأغراض في منطقة جبال الألب في سويسرا (لكنها تباعدت عنها بشكل كبير).
تم تربية براون Swiss بشكل انتقائي لصفات الألبان فقط ، وفقدت قدراتها ولحوم البقر. تم قياس إنتاج الحليب عند 10231 كجم سنويًا في عام 2013. ويحتوي حليب الأبقار على حوالي 4٪ دهن وحوالي 3.5٪ بروتين. والحليب مناسب جدًا لصنع الجبن.
في القرن العشرين ، أصبحت الماشية السويسرية البنية سلالة عالمية. يقدر إجمالي عدد سكان العالم بنحو 7 ملايين رأس في عام 1990. وقد تم استخدام السلالة كثيرًا للتهجين ، وأثرت على عدد من سلالات الماشية الحديثة.
خصائص الماشية السويسرية البنية
الأبقار السويسرية ذات اللون البني متوسطة إلى كبيرة الحجم. عادة ما يكون لونها بني مائل إلى الرمادي الفاتح (ولكن يختلف من الأبيض تقريبًا إلى الرمادي أو البني الداكن.
وقد يكون هناك بعض التظليل في المعطف ، وغالبًا ما تكون الأرباع الأمامية أغمق من الأجزاء الخلفية والأرجل ، وكمامها سوداء ومُحاط بها باللون الأبيض الكريمي.
يتراوح متوسط وزن الجسم الحي للأبقار الناضجة بين 590 و 640 كجم. ويبلغ متوسط وزن الجسم الحي للثيران البالغة حوالي 900 كجم. ويبلغ متوسط وزن الجسم الحي للعجل حديث الولادة حوالي 40 كجم.
الاستخدامات
لأن الماشية السويسرية البنية هي في الواقع سلالة من أبقار الألبان ، ويتم تربيتها بشكل أساسي لغرض إنتاج الحليب.
يعتبر حليب البقر فريدًا من نوعه ، حيث يحتوي على أحماض دهنية أطول سلسلة من سلالات الألبان الشائعة الأخرى وكريات دهنية أصغر في الكريمة (هذا الاختلاف يعني أن الكريم يرتفع ببطء أكبر في حليب الأبقار السويسرية البنية).
هذا الاختلاف ونسبة البروتين إلى الدهون في الحليب مثالي لصنع الجبن.
ملاحظات خاصة
مع ذلك تصبح الماشية السويسرية ذات اللون البني هادئة للغاية وذات طبيعة هادئة. وينضج العجل في الآونة الأخيرة أكثر من سلالات أخرى. إنها تتكيف جيدًا مع مناخاتها المحلية ، ولكنها أيضًا تعمل بشكل جيد جدًا في أجزاء أخرى من العالم.
لهذا السبب ، تتوفر سلالة الماشية هذه اليوم في العديد من البلدان في جميع أنحاء العالم.
